«Вкусная булочка»

Большинству из нас бывает трудно выйти из, так называемой, «зоны комфорта»: решиться на дорогостоящую покупку, сменить место жительства или работы. Но Ольга Владимировна ВЕРХОЗ из Пестравки не побоялась трудностей и в одночасье решила объединить работу руководителя Михеевского филиала Майской школы и по совместительству учителя математики с развитием собственного дела.

«Осенью прошлого года в социальной сети «ВКонтакте» администрацией Пестравского района проводился опрос жителей о том, довольны ли они объектами благоустройства, чего не хватает в селах? Многие тогда высказали мнение, что было бы неплохо открыть мини-пекарню в Пестравке, где дети, идя со школы на различные кружки и секции, могли приобрести свежую вкусную выпечку, – вспоминает Ольга Владимировна. – Я тогда поймала себя на мысли, что, и правда, ребята, которые живут далеко от центра села, не всегда имеют возможность брать что-то с собой на перекус, да и во время многочасовых репетиций в районном Доме культуры не каждый в силах справиться с голодом, и им приходится бежать в ближайший супермаркет за вредными чипсами и сухариками».

Посовещавшись на семейном совете, было принято решение о создании пекарни, где можно будет приобрести и тесто, и готовую продукцию.

«Мы подумали: «Кто сможет это воплотить в реальность, если не мы?», – продолжает предприниматель. – Конечно, трудности встречались, буквально, на каждом этапе реализации проекта: от выбора помещения – до установки необходимой мебели, но совместными усилиями мы смогли справиться со всем и уже в начале апреля были готовы к открытию».

О том, что в здании бывшего универмага появилась мини-пекарня, жители райцентра узнали не столько по вывешенному баннеру с названием «Вкусная булочка», сколько по запахам свежей выпечки, заполняющим всю площадь.

Несмотря на то, что мама троих сыновей имеет высшее физико-математическое образование, ей по душе всегда была близка кулинария, ведь прокормить всех мужчин в семье – непростое занятие.

«Я очень люблю готовить, баловать домочадцев различными блюдами, – рассказывает хозяйка семейного очага, – а теперь еще больше рада, когда ребятня вновь прибегает в наше заведение за сосиской в тесте, сочником или пирожком».

Наша беседа с Ольгой Владимировной длилась довольно долго, ведь ее прерывал поток покупателей.

«Мы уже можем считаться постоянными клиентами, – улыбаясь говорит жительница с. Пестравка Елена. – Хоть и живем на другом конце села, все равно каждый день спешим за свежеиспеченными пиццами, пирогами. И цена, и качество нас устраивают, а дети с удовольствием кушают местную выпечку».

Сейчас в ассортименте «Вкусной булочки» имеется пицца, курники, сдоба, плюшки Московские, пироги и слойки в ассортименте, сосиски в тесте, сочники, пирожки, хлеб, батон «Провансаль» и многое другое. Также здесь можно приобрести сок, лимонад, чай или минеральную воду.

На днях поставили столик, чтобы посетители могли приобрести продукцию не только на вынос, но и присесть на месте, перекусить, выпить горячего чая или кофе. А также установили кофемашину.

«Еще хочу приобрести автомат для изготовления мороженного, – делится планами предприниматель. – Помните, как были раньше – с вафельными рожками. Но, пока не знаю, сумею ли я найти именно то, что мне нужно».

Сейчас над производством выпечки в мини-пекарне трудятся два человека: пекарь и помощник пекаря. И если само заведение начинает свою работу с 9 часов утра, то женщины уже разогревают свои печи, замешивают тесто, готовят разнообразную начинку еще до рассвета.

«Мы уже привыкли к такому ритму, – подхватывает разговор пекарь Татьяна, вывозя к прилавку стеллаж с новой партией ароматной выпечки. – Я много лет трудилась в городе, но так и не смогла оставить малую родину. Поэтому, как только узнала, что сюда требуется пекарь, не раздумывая пришла устраиваться на работу».

Продукцию в пекарне стараются изготавливать столько, чтобы успеть реализовать до конца дня, чтобы на утро ни в коем случае ничего не осталось, и за полчаса до закрытия на все изделия действует скидка 10%.

«Мы уже практикуем готовку на заказ, – в завершение беседы отмечает Ольга Владимировна. – Например, кому-то к определенному часу нужна пицца или кто-то желает скушать то, чего у нас пока нет в продаже. Стараемся учесть все пожелания покупателей и постоянно обновляем ассортимент».

Несмотря на то, что с момента открытия мини-пекарни частыми ее посетителями стали сотрудники рядом расположенных организаций, школьники, участники художественной самодеятельности Пестравского районного Дома культуры, владелица заведения планирует в скором времени организовать доставку хлебобулочных изделий по селу, чтобы расширить круг потребителей.

А нам остается только пожелать, чтобы все идеи и задумки воплотились в жизнь, и «Вкусная булочка» радовала пестравчан изо дня в день.