В лес по грибы

В Самарской области наступил пик грибного сезона. Чтобы лесной поход не обернулся больничной койкой, необходимо соблюдать перечень обязательных рекомендаций.

Грибы богаты витаминами, а содержание белка в них достигает 65% от общего объема. Однако при их сборе и приготовлении требуется особая внимательность. Специалисты советуют собирать урожай исключительно в лесных массивах, расположенных вдалеке от автомагистралей и промышленных предприятий. Плодовые тела не выдергивают из грунта, а аккуратно срезают ножом. Старые или вызывающие сомнения экземпляры лучше не брать. Переработку грибов следует начинать сразу по возвращении домой. Готовые блюда хранят в холодильнике не более суток. Любые грибы обязательно подвергают термической обработке, а первый бульон сливают, после чего варку повторяют. Детям дошкольного возраста грибы давать не рекомендуется из-за сложности их переваривания.

С осторожностью их следует употреблять людям с патологиями пищеварительной системы.

Роспотребнадзор Самарской области.